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先把粉条煮好过凉，再把肉切碎锅里放油葱姜炮锅在把肉末抄一下然后把粉条切小段一起翻炒放入调味料即可。家常
【蚂蚁上树的做法具体做法】
第一步 ：准备食材
把红薯粉条放入盆中 ，倒入开水泡软 。窍门
猪肉100克 ，蚂蚁门蚂先切成片 ，再剁成颗粒 ，肉粒不要太碎 ，放在盆中备用 。
几粒大蒜 ，用力拍扁后切成蒜末
一小块生姜 ，也拍扁切成小粒 ，和蒜末放在一起
再抓入一小把干辣椒备用
蒜苗两根，切成粒放在小盆中 ，蒜苗能够增色提味 。
粉条泡软以后捞出来，控干水分放在盘中备用
第二步 ：准备烹炒
锅内烧油 ，充分滑锅以后 ，倒出热油加入凉油 ，热锅凉油 、炒肉沫时不容易粘锅 。滑好锅以后，倒入切好的肉末
把肉末快速炒散 ，炒至肉末变白 、能够闻到肉香味。
加入5克豆瓣酱 ，翻炒出豆瓣酱红油
再倒入泡软的粉条进行翻炒
炒至豆瓣酱红油均匀裹满粉条 ，然后开始调味 ，这个时候要关火 ，免得糊底。
加入鸡精1克 ，胡椒粉1克 ，白糖少许 ，生抽5克提鲜 ，老抽2克提色 ，豆瓣酱和生抽有盐味，不用再加食盐 。
把锅重新放到火上 ，开中火快速颠锅翻炒化开调料 ，如果粉条太长，可以用勺子打断 。
出锅前倒入切好的蒜苗 ，从锅边淋入适量明油，这里明油既能使菜品油光发亮，还能防止粉条之间相互粘连 。
继续翻炒均匀后即可装盘上桌。
1 、干粉丝凉水泡软 ，大约30~40分钟左右即可；
2 、准备好其它的原材料 ：肉末加入点盐 ，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末 ，豆豉切成细末；
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